Agneau aux fruits secs

Recette pour 3 gourmands.

180 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 480 g d'agneau désossé et dégraissé, 3 cc d'huile d'olive, 1 cc de gingembre rapé ou en poudre, sel, poivre, 40 g de raisin de Corinthe et 6 abricots secs.

Hacher l'oignon et l'ail. Couper l'agneau en cubes. Verser l'huile dans une cocotte, ajouter la viande, l'ail et l'oignon, le gingembre, le sel et le poivre et faire dorer.

Verser 25 cl d'eau et faire cuire 1 heure, cocotte couverte.

Ajouter les fruits secs, et laisser cuire encore 45 mn, en fin de cuisson ne pas oublier de retirer le couvercle s'il y a trop de jus.

Servir accompagné de riz créole.

Accompagner de semoule de couscous complète à essayer aussi