Boeuf Strogonov

Ingrédients pour : 
4 échalotes,
4 càc de margarine,
400 g de champignons,
8 càc de crème allégée,
480 g de filet de boeuf,
1/2 càc de paprika doux,
du thym sel et poivre

Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans la moitié de la margarine jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Emincer les champignons, les ajouter aux échalotes et les faire sauter à feu vif pour qu'ils rendent leur eau de végétation. Verser le cognac, la crème fraiche et laisser mijoter tranquillement pendant 5 mn.

C'est la seule photo que vous aurez, le plat a été mangé avant .....

Découper le filet de boeuf en fines tranches. J'ai utilisé de la tende de tranche, moins cher, mais gouteux.
Faire sauter les morceaux dans le restant de margarin pendant 5 mn.

Ajouter les champignons, le thym, le paprika, saler poivrer et servir bien chaud.