Tartiflette ou marolette

12/03/2008 13:57

Pour toi Cappucinette et toutes les gourmandes...

Pour 4 personnes :
Pommes de terre,
400 g d'oignons épluchés et émincés,
160 g de bacon en tranche (j'ai un boucher qui fume lui même son bacon, je ne vous dis que cà !),
8 càs de crème fraîche (allégée ou non c'est celon),
12 cl de vin blanc sec,
120 g de maroilles ou de reblochon,
sel et poivre.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Les laisser un peu refroidir, les peler et les couper en tranches.
Dans une poêle faire sauter les oignons avec un peu de matière grasse, et y ajouter le bacon coupé en fins batonnets.
Ajouter le vin blanc, laisser mijoter un peu, puis verser la crème fraiche saler un peu et poivrer, arrêter la cuisson quand la sauce est un peu sirupeuse.

Dans un plat allant au four, verser la moitié des lamelles de pommes de terre, la moitié de la sauce, et terminer par le restant de pommes de terre et de sauce.

Couper le fromage en deux et le poser sur le plat côté peau en l'air.

Enfourner th 210° pour 30 mn.

A déguster avec une salade de mâche, c'est de saison .
Je n'ai pas de photo, encore un plat qui a été dégusté avant... voilà ce que c'est quand nous sommes gourmands.